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JAMBONNETTE DU FERMIER ET SA PUREE A L'AIL
02/09/2009 20:43
(1).JPG)
JAMBONNETE DU FERMIER ACCOMPAGNE DE SA PUREE A l'AIL
ET SON EVENTAIL DE PARMESAN
ENCORE UN ENORME SOUVENIR GUSTATIF !
JE NE VOUS LIVRERAI QUE LA RECETTE DE LA PURéE A L'AIL
ET L'EVENTAIL DE PARMESAN.
LES JAMBONNETES DU FERMIER ONT éTé PRéPARéS
PAR UN COLLèGUE (MERCI J.G)
MAIS CE SERA POUR DEMAIN CAR IL SE FAIT TARD ET JE SUIS LAAAAAAAAASSSSSSSSSSSSS
Merci Les Parisiens Pour La Photo
Mai 2009
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Commentaire de Bryan (04/09/2009 16:19) :
KIKOU LA MISS
Je veux bien gouter à ce plat, c'est mon anniv dans 18 jours,
possible??
je me souviens des brochettes de crevettes avec la sauce pineda,
hummmmmmmmmmmm
a bientot
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TRIO EN FETE SUR UN LIT DE CHENE
02/09/2009 18:12
.JPG)
TRIO DE FÊTE DRESSé SUR UN LIT DE CHÊNE
Une entrée, pas très coûteuse, euh... pas si sûr, mais très goûteuse.
Il vous faut :
- Des tranches de foie gras (de bonne qualité svp)
- Du gésier confit
- Du chèvre
- Des feuilles de chêne et un peu de mâche
- Une vinaigrette à base d'échalotes, d'huile de pépin de raisin
- Vinaigre de balsamique
- Pain au sésame
Réchauffer les gésiers confits à la poêle sans rajouter de matière grasse.
Les poser sur du papier absorbant.
Dresser vos feuilles de chêne et de mâche (que vous aurez préalablement lavé)
sur une jolie assiette à salade, y rajouter le gésier de part et d'autre.
Y mettre un peu de vinaigrette et poser les tranches de foie gras
de chèvre et de pain.
Une fois votre assiette dressée, décorer avec un filet de vinaigre de balsamique.
Ils ont aimé (lors du Dîner De Décompressage, (lol)
N'est ce pas les collègues ?
Enfin, entre celui qui n'aime pas le fois gras, et celui qui ne mange pas de chèvre, chut !
Photo Mai 2009
Merci aux Parisiens pour la photo
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Commentaire de Cathya.J (04/09/2009 16:16) :
Yépyép Mumu
sa byen bel, ti pla la sa, mé ki jou nou ka vwè? Je suis toujours à
montauban, t la bienvenu.
"je te rappelle", hein...
Kiss et plis foss
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FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD
02/09/2009 16:23
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FILET DE POISSON OU POULET SAUCE CREOBORD
Rien de compliqué, que de faire frire des filets de poisson ou du poulet
pour ceux qui préfèrent après les avoir bien marinés, 3h avant de préférence.
Pour la sauce CréoBord (Made In Sun'):
Faire revenir des oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile,
rajouter une noisette de beurre salé, épicé a votre convenance,
(ail, sel, poivre, thym, piment).
Laissez frémir quelques minutes, puis rajouter de la crème entière,
remuez délicatement et sortir du feu.
Rajouter quelques cuillères à soupe de vin rouge (de bonne qualité) et remuez à nouveau.
Remettre sur le feu en y ajoutant un peu de maïzéna pour épaissir votre sauce.
Laissez cuire 3mn encore et sortir du feu.
Servir chaud !
Accompagnée de riz blanc ou de légumes cette sauce ne vous laissera pas indifférente.
N'hésitez pas à mettre votre touche perso pour la déco de votre assiette.
Et le tour est joué !!!
C'est vraiment ma façon de faire !
PS : Cette assiette est un souvenir de Mai 2008
(plat que j'ai préparé à l'occasion du dîner de presse de la Troupe Bélya
de la Martinique en tournée à Bordeaux)
Big Up l'Equipe ACM...
Ah, mais si ma mémoire est bonne, c'est ce jour que j'ai perdu mon doudou... (lol)
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