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TRIO EN FETE SUR UN LIT DE CHENE
02/09/2009 18:12
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TRIO DE FÊTE DRESSé SUR UN LIT DE CHÊNE
Une entrée, pas très coûteuse, euh... pas si sûr, mais très goûteuse.
Il vous faut :
- Des tranches de foie gras (de bonne qualité svp)
- Du gésier confit
- Du chèvre
- Des feuilles de chêne et un peu de mâche
- Une vinaigrette à base d'échalotes, d'huile de pépin de raisin
- Vinaigre de balsamique
- Pain au sésame
Réchauffer les gésiers confits à la poêle sans rajouter de matière grasse.
Les poser sur du papier absorbant.
Dresser vos feuilles de chêne et de mâche (que vous aurez préalablement lavé)
sur une jolie assiette à salade, y rajouter le gésier de part et d'autre.
Y mettre un peu de vinaigrette et poser les tranches de foie gras
de chèvre et de pain.
Une fois votre assiette dressée, décorer avec un filet de vinaigre de balsamique.
Ils ont aimé (lors du Dîner De Décompressage, (lol)
N'est ce pas les collègues ?
Enfin, entre celui qui n'aime pas le fois gras, et celui qui ne mange pas de chèvre, chut !
Photo Mai 2009
Merci aux Parisiens pour la photo
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Commentaire de Cathya.J (04/09/2009 16:16) :
Yépyép Mumu
sa byen bel, ti pla la sa, mé ki jou nou ka vwè? Je suis toujours à
montauban, t la bienvenu.
"je te rappelle", hein...
Kiss et plis foss
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