Mes Petits Secrets Gastronomiques

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Créé le : 31/08/2009 18:46
Modifié : 09/03/2016 18:14

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FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD

02/09/2009 16:23

FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD


FILET DE POISSON OU POULET SAUCE CREOBORD

Rien de compliqué, que de faire frire des filets de poisson ou du poulet
pour ceux qui préfèrent après les avoir bien marinés, 3h avant de préférence.

Pour la sauce CréoBord (Made In Sun'):

Faire revenir des oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile,
 rajouter une noisette de beurre salé, épicé a votre convenance,
(ail, sel, poivre, thym, piment).
Laissez frémir quelques minutes, puis rajouter de la crème entière,
remuez délicatement et sortir du feu.
Rajouter quelques cuillères à soupe de vin rouge (de bonne qualité) et remuez à nouveau.
Remettre sur le feu en y ajoutant un peu de maïzéna pour épaissir votre sauce.
Laissez cuire 3mn encore et sortir du feu.
Servir chaud !

Accompagnée de riz blanc ou de légumes cette sauce ne vous laissera pas indifférente.
N'hésitez pas à mettre votre touche perso pour la déco de votre assiette.

Et le tour est joué !!!
C'est vraiment ma façon de faire !
PS : Cette assiette est un souvenir de Mai 2008
 (plat que j'ai préparé à l'occasion du dîner de presse de la Troupe Bélya
 de la Martinique en tournée à Bordeaux)


Big Up l'Equipe ACM...
Ah, mais si ma mémoire est bonne, c'est ce jour que j'ai perdu mon doudou... (lol)







SAUCE SATé

02/09/2009 15:56

SAUCE SATé


LA SAUCE SATé Alias SAUCE NOIRE (rebaptisée par Raph.)

Eh bien cette sauce est réalisé a base de soja concentré de gingembre et puis et puis...
Bon, sincèrement, elle est super bonne si on est adepte de salé sucré.
C'est cette sauce que l'on utilise pour le BAMI, ou le NASSI,
spécialité que l'on trouve en Guyane Française.

Cette sauce est aussi servi avec les brochettes de viande ou autres  grillades.

Allé, je vous livre la recette d'ici quelques jours.






POULET FUMé AU CURRY

01/09/2009 22:10

POULET FUMé AU CURRY


En Vous donnant la recette je suis pliée de rire, parce-qu'à la base, nous étions partis pour faire un Colombo, au final, nous n'avions que du poulet fumé sous la main, et malheureusement pas tous les légumes necessaires pour le colombo, donc fallait bien faire quelque chose à manger.
Je peux vous dire que c'est aussi bon que le colombo.

LA RECETTE ARRIVE !

Commentaire de faya973 (02/09/2009 11:49) :

sa té chouiiiiiiiiite sérious big up :d






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